تعرف على أفضل الأطعمة الصحية في العالم (3)

المخبوزات والحبوب ومنتجات الألبان

تعرف على أفضل الأطعمة الصحية في العالم (3)

تعرفنا في الجزأين السابقين من هذا الموضوع على عدد كبير من أهم الأطعمة الصحية.

يمكنكم الاطلاع على الجزء الأول من هنا

كما يمكنكم الاطلاع على الجزء الثاني من هنا

والآن نستكمل رحلتنا الممتعة في سلسلة أهم الأطعمة الصحية في العالم:

سادساً: الحبوب: -

تحظى الحبوب بسمعة سيئة ويرجع ذلك أساسًا إلى كونها من الأطعمة المحظورة في أنظمة الحمية الغذائية (الريجيم) القديمة.

ومع ذلك فمن الخطأ التعميم على كل الحبوب، فهناك أنواع كثيرة من الحبوب المختلفة عن بعضها، وبعضها صحي للغاية. ضع في اعتبارك فقط أنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذلك لا ينصح بها في أنظمة الحمية الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

33. الأرز البني (الأرز الكامل):

وهو الأرز الذي لم تنزع منه القشرة الخارجية. يعتبر الأرز أحد أقدم أنواع الحبوب، وهو حاليًا يشكل الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم، ويعتبر الأرز البني مغذي إلى حد ما لاحتوائه على كمية لا بأس بها من الألياف وفيتامين B1 والمغنيسيوم.

34. الشوفان:

الشوفان من الحبوب الصحية جداً، وله فوائد صحية عديدة، حيث أنه غنياً بالعناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، والمعادن، والألياف ومضادات الأكسدة، وهي كلها مهمة للغاية لصحة الجسم، بالإضافة إلى أنه يساعدك على إنقاص الوزن، ويعمل على تخفيض مستويات السكر في الدم، كما أنه يحد من مخاطر أمراض القلب.

35. الكينوا:

في السنوات الأخيرة لاقت الكينوا شيوعاً كبيراً بين المهتمين بالأطعمة الصحية، وهي من الحبوب اللذيذة الصالحة للأكل، وتنتمي إلى الفصيلة القطيفية التي تضم أنواعاً أخرى مثل الشمندر والسبانخ، كما يمكن أن تؤكل أوراقها أيضًا كخضروات، ولكنها ليست شائعة كالحبوب. إنها حبة غنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف والمغنيسيوم، كما أنها مصدر ممتاز للبروتين النباتي.

سابعاً: الخبز:

الخبز من الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس، وبالنسبة لأولئك الذين يحاولون اتباع نظام حمية غذائية للمرة الأولى قد يكون من الصعب عليهم للغاية العثور على بديل للخبز، ولحسن الحظ هناك العديد من الخيارات الصحية المتاحة (أو على الأقل "الأقل سوءاً").

36. خبز البُر:

يتكون خبز البر من الدقيق الأسمر الذي يحتوي على النخالة، ويعرف بالدقيق الكامل؛ وقد يكون هذا الخبز هو الخيار الأمثل نظراً لأنه مصنوع من دقيق (طحين) حبوب القمح العضوية الكاملة دون غربلتها أو تصفيتها، كما يحتوي أيضًا على عدة أنواع من البقوليات التي لها العديد من الفوائد الصحية، وقد تبين أن الحبوب الكاملة تحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وتساعد على فقدان الوزن.

37. الخبز منخفض الكربوهيدرات المصنوع في المنزل:

وبالطبع فإن الخيار الأكثر أمانًا للخبز الصحي هو ما تصنعه بنفسك.

ثامناً: البقوليات: -

البقوليات من المجموعات الغذائية التي دائماً ما يساء الظن بها نظراً لاحتوائها على مضادات التغذية، وهي مواد يمكن أن تتداخل مع هضم وامتصاص العناصر الغذائية.

ومع ذلك يمكن القضاء على هذه المواد عن طريق نقع وإعداد البقوليات بشكل صحيح قبل تناولها، لأنها من الناحية الاقتصادية تعتبر مصدراً زهيد الثمن مقابل عناصر ذات جودة غذائية عالية، كما تشمل مصدراً كبيراً للبروتين النباتي.

38. الفاصوليا الخضراء:

الفاصوليا الخضراء، وتسمى أيضا الفاصوليا الطويلة، هي أنواع غير ناضجة من الفاصوليا العادية، وهي تحظى بشعبية كبيرة في البلدان الغربية، وتباع طازجة أو مجمدة أو معلبة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء الطازجة على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة. كما تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية، ولذلك فهي مناسبة لمرضى السكري ومن يرغبون في إنقاص الوزن. كما ينصح بتناولها في فصل الصيف لأنها غنية بالماء حيث يشكل الماء نسبة 90% من مكوناتها.

39. الفاصوليا الحمراء:

الفاصوليا الحمراء غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة ومضادات الأكسدة، كما أنها غنية بالألياف، ولها فوائد صحية عديدة منها أنها تساعد على إنقاص الوزن وتحسن مستوى السكر في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وتعزز صحة القلب.

يوصى فقط بنقع الفاصوليا بالماء الساخن، ثم التخلص من هذا الماء قبل طهيها.

40. العدس:

العدس من البقوليات الشعبية والمحبوبة، فهو غني بالألياف، كما يعتبر من أفضل مصادر البروتين النباتي ويتميز العدس أيضًا بقوام كثيف وطعم رائع.

تاسعاً: منتجات الألبان

لا يستسيغ كثير من الناس منتجات الألبان، ومع ذلك فهي مصدر صحي غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة.

منتجات الألبان كاملة الدسم هي الأفضل، وكشفت بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الألبان التي تحتوي على نسبة أكبر من الدهون يعانون من مخاطر أقل من السمنة ومرض السكري من النوع الثاني. كما أن منتجات الألبان التي تأتي من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب هي الأفضل، حيث أنها تحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية النشطة بيولوجياً مثل CLA.

41. الجبن:

يتميز الجبن بأنه من المنتجات الشهية والمغذية جداً، وتحتوي شريحة واحدة منه على نفس العناصر الغذائية الموجودة في كوب كامل من الحليب.

42. الحليب كامل الدسم:

يحتوي الحليب كامل الدسم على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني عالي الجودة بالإضافة للدهون الصحية، وهو من أفضل مصادر الكالسيوم.

43. الزبادي:

يتكون الزبادي من الحليب المخمر بإضافة البكتيريا الحية إليه، كما أن له العديد من التأثيرات الصحية كالحليب بالإضافة إلى فوائد البكتيريا النافعة (بروبيوتيك).

عاشراً: الدهون والزيوت:

باءت "الحرب" على الدهون والزيوت بالفشل وعادت العديد منها إلى الظهور في قوائم الأطعمة الصحية مرة أخرى.

44. الزبدة المستخلصة من الأبقار التي تتغذى على العشب:

هذا النوع من الزبدة غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك فيتامين K2 وهو من الفيتامينات الهامة جداً للجسم.

45. زيت جوز الهند:

زيت جوز الهند غني بأحماض دهنية قوية تسمى "الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة"، كما أن له فوائد لمرض الزهايمر، وقد ثبت أنه يساعدك على فقدان الدهون في البطن.

46. زيت الزيتون البكر الممتاز:

وهو أصح الدهون على وجه الأرض حيث أنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة جداً لصحة القلب، كما أنه غني جداً بمضادات الأكسدة بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة.

حادي عشر: الدرنات

الدرنات هي الخضراوات التي تؤكل درناتها وهي تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة.

47. البطاطس:

البطاطس (أو البطاطا) هي طعام منتشر في جميع أنحاء العالم وهي غنية جداً بالبوتاسيوم، كما تحتوي تقريباً على كل العناصر الغذائية الضرورية لنا، بما في ذلك فيتامين سي.

وبالإضافة إلى طعمها اللذيذ، فإنها تعطي شعوراً رائعاً بالشبع، وقد أجريت دراسة على أكثر من 38 طعاماً مختلفاً فوجدت أن البطاطا أكثرهم إشباعاً.

48. البطاطا الحلوة:

تعد البطاطا الحلوة من ألذ الأطعمة النشوية كما أنها غنية بمضادات الأكسدة وجميع أنواع العناصر الغذائية الصحية.

49. خل التفاح:

يتمتع خل التفاح بشعبية كبيرة بين جميع العناصر الغذائية الأخرى، فهو يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ويساعد على خسارة الوزن.

كما أنه مكون رائع للسلطات، وإضافة نكهة مميزة إلى وجبات الطعام.

50. الشوكولاتة داكنة:

بالإضافة إلى كونها ألذ الأطعمة الموجودة في قائمتنا، فإن الشوكولاتة الداكنة تعتبر أيضاً الأعلى قيمة غذائية.

الشوكولاته الداكنة غنية بالمغنيسيوم، كما أنها من أقوى مصادر مضادات الأكسدة في العالم.

 وفي نهاية رحلتنا للتعرف على أفضل الأطعمة الصحية نتمنى لكم جميعاً موفور الصحة والعافية.

 ونلقاكم على خير بإذن الله تعالى مع كل ما هو مفيد في عالم التغذية والرشاقة والحفاظ على الصحة.

كما يمكنكم الاطلاع على المقال الأصلي باللغة الإنجليزية من خلال هذا الرابط.

مروركم يشرفنا .. و تعليقاتكم تسعدنا .. وآرائكم تهمنا